慎选食用油 吃出健康来

１０月１日开始实施的食用植物油新标准，使百姓对食用油的品质及营养更加关注。有关营养专家认为，选购食用油除考虑品牌、口味和价格之外，其实还需要“对症”，以保证吃出健康。

１０月１日开始实施的食用植物油新标准，使百姓对食用油的品质及营养更加关注。有关营养专家认为，选购食用油除考虑品牌、口味和价格之外，其实还需要“对症”，以保证吃出健康。 　　大豆油减少患心脏病几率 　　大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。 　　玉米胚芽油可抑制心血管疾病 　　高血脂是导致心血管疾病的主要根源，维持人体脂肪在正常水平是预防心血管疾病的重要手段。除了多做户外运动，或多吃蔬菜及水果类食品之外，由于玉米胚芽油是富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。 　　原生橄榄油有助消化吸收功能 　　原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油酸能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。 　　葵花籽油帮助预防皮肤疾病 　　葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达６６％，远远高于市场上的其他油类。此外，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等，不含芥酸、胆固醇等有害物质，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减低血清胆固醇。 　　花生油降低血液总胆固醇 　　花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为安全脂肪酸，它在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇。